| 企業簡介 : | 「關西‧玉山麵」於1910年日治時期(明治43年)，由游泉先生在新竹市花園町(現在東山里)所設立，當時稱作「大麵」；嗣於四十年代遷至好山好水的關西鎮後更名為玉山麵，是一間具有悠久歷史且保持傳統古法技藝的客庄製麵廠，歷經百年傳承，目前已傳承至第四代。玉山麵為了讓顧客吃的健康，吃的安心，嚴選高品質、最新鮮的麵粉，不添加任何的防腐劑，所有麵條製作從篩粉、麵胚、壓合、成形出來後，立即送至烘乾室中，採九降風與室內烤乾的方式冷熱交替的古法烘烤。不求快，每根麵條經過半天的冷熱風交替，有足夠時間慢乾緊實，也因為這些紮實嚴謹的製程造就了玉山麵的Q度、咬勁、和滑順彈牙、久燙不糊的特色，也確保了玉山麵做出的品質及口感。 |
