阿爸的客家菜

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負責人 :	郭敏昌【阿全師】
地址 :	新北市三峽區中山路118號
電話 :	02-2674-3714
網址 :	www.youcute.com.tw/abba
E-mail :	abba815@yahoo.com.tw
企業簡介 :	在高雄大樹的記憶裡，家中準備食材或醃製醬物的靈魂人物就是父親，會選擇作料理為一生的事業，也是受父親很大的影響。最初在餐廳當學徒，學成之後，偶然之下回到家鄉吃到老一輩的客家菜餚，主要是家常小吃口味，心想為何客家菜無法被當成是餐廳料理。苦思很久之後，因此開始試圖結合經驗並改良傳統客家菜很油、味道偏重的缺點，配合現代養生食材的開發，務必讓客人吃得創新吃得健康。這一路走來，由高雄北上，選擇好山好水的三峽作為餐廳的據點，並以創新客家口味作為挑戰自我料理的極限，這樣的心路歷程，除了試圖保留客家傳統的味道，更希望將傳統客家料理創新研發。並將創新的客家料理推進新的領域。
主要商品 :	客家創意料理、客家料理、美濃粄條等

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