客家人以米飯為主食，更發展出非常豐富的米食粄類與點心，除了米篩目、面帕粄可以當成主食外，像是紅粄、龜粄、芋粄、勃粄、鹹粄、九層糕、粢粑、田艾粄、艾粄…等，把米食文化發展到極致。

台灣民間每逢節慶、祝壽、祭祀時總是不可缺少紅龜粿，又稱紅龜糕，客家語稱之為紅粄，取紅色的吉祥、烏龜的長壽、圓形的團圓和諧之意，在紅龜粿的表皮除了印有花紋外，還會印有吉祥意味的漢字，如代表福運、官祿和長壽的福祿壽等。客家人在祭拜天公、祭祀祖先，作壽、迎娶媳婦、廟會敬神時，也都會以紅粄當成桌上供品，在不同歲慶時節也會製作各類的粄，其中以新丁粄最有特色。

有新添男丁的家庭，為了跟老天及祖先乞求小孩平安，會在元宵節或者農曆十月十五日下元節時，製作新丁粄推疊起來祭拜，敬神後再分送給親朋好友分享添丁的喜悅，到現在有些客家庄如東勢都還有鬪粄的傳統，紅粄可說是客家民間米食的代表文化之一。

「汐止紅龜店」位於舊台五線上，開店凡兩甲子，把傳統客家及台灣美食一代一代傳承下來，至今已是第四代，過年節慶時總是門庭若市，不只是汐止當地的客家人購買傳統客家美食—紅粄、田艾粄或艾粄、龜粄、芋粄、勃粄、鹹粄、九層糕、粢粑等美食和伴手禮必至的店家，紅龜店更因為注重現代行銷包裝，獲新北市政府旅遊局推薦為優質老店，並榮獲蛋黃酥節的佳作蛋黃酥，以及在Yahoo奇摩所舉辦的台灣百年幸福老店網友票選中名列前茅，遠近馳名，許多顧客都不辭路遠前來光顧，或是在往返九金水北海岸旅遊途中，順路來購買紅龜粿店裏的伴手禮送親朋好友或回家吃。

紅龜店最早只是一個賣菜與紅龜粿的小攤販，早期是礦工與鐵工廠工人的美味點心，因為紅龜粿Q彈好吃又價格實惠，生意愈來愈好，就到汐止車站的對面開店，賣的東西也愈來愈多，光是紅龜粿就有紅豆、綠豆、花生、魯肉等口味，另外還有發糕、綠豆糕、草粿、芋粿巧、蘿蔔糕、米糕、麵龜、蛋黃酥、麻荖、芝麻糖、花生糖等傳統糕點與甜食，每逢節慶也會推出粽子、月餅、春捲等應景食物。

從清光緒23年(西元1890年)到現在，紅龜店曾因受到時代變遷西式餐點衝擊，以及遭受水災打擊，搬過幾個地方，憑著客家人的硬頸精神，景氣再糟，都要挺過去。如今的紅龜店已成為汐止重要的文化資產之一，是汐止人購買傳統客家美食的不二選擇，目前已經傳承到第四代，由劉定坤負責經營，七個兄弟姐妹中有四個家庭都在紅龜店幫忙，過年前後特別忙碌時，所有兄弟姐妹都會前來幫忙，展現大家族的凝聚力。